発酵食品業界の2026年動向予測 - 超パーソナライズ化が変える腸活の未来

2025年10月19日

2026年の発酵食品業界は超パーソナライズ化が主流に。腸内フローラ解析とAI技術により、一人ひとりに最適化されたカスタム発酵食品が日常化します。パーソナライズ栄養市場は2027年には3兆円規模へ成長予測。日本の伝統的発酵食品が最先端ウェルネスフードへと進化する未来を詳しく解説します。

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