世界の腸活・発酵食品市場と日本の位置
2100億米ドル市場への成長軌道
世界の発酵食品・飲料市場は2024年の1346.1億米ドルから、2035年までには2100億米ドルに成長すると予測されています。健康志向の高まり、腸活文化のグローバル化、テクノロジー革新がこの成長を牽引しています。
最も成長率が高い地域。日本発の腸活文化が普及し、中国、韓国、東南アジアで需要が急拡大。
成熟市場でありながら、プレミアム・機能性商品の需要が高い。パーソナライズ商品の受入性が高い。
有機・ナチュラル志向が強く、持続可能性を重視する消費者が多い。欧州独自の品質基準が存在。