## 未来の食卓はパーソナル発酵食から始まる？腸内環境と向き合う新しい挑戦
先日、このサイトのNEWSで「発酵食の未来を語るイベントが開催されました」っていう記事を読んだんだけど、僕、すごくワクワクしちゃいました！発酵食って、ただ「体に良い」っていうだけじゃなくて、もっと奥深い可能性があるんだなって改めて感じたんです。特に僕が注目しているのは、「パーソナル発酵食」っていう考え方。これからの食卓って、どんどん個性的で、自分にぴったりのものが増えていくんじゃないかって、ひそかに期待してるんですよね。
だって、考えてみてください。みんな「発酵食品は体に良い」って言うけど、効果って人それぞれじゃないですか？ある人はヨーグルトで調子がいいけど、別の人には合わないとか。それはきっと、僕たち一人ひとりの腸内環境が全然違うからなんだなって、最近すごく実感しています。だからこそ、自分の腸内フローラに合わせて、最適な発酵食品を選ぶ、あるいは自分で作るっていう「パーソナル発酵食」が、これからの食のキーワードになるんじゃないかって思うんです。
実際に、最近は科学とテクノロジーの進化で、自分の腸内環境を詳しく知ることができるようになってきましたよね。例えば、僕も気になっているんだけど、「bacteroid（バクテロイド）」や「MYCODE（マイコード）」みたいなサービスを使えば、自宅で簡単に腸内フローラ検査ができるんです。自分の腸にどんな菌がいるか、どんなバランスなのかがデータでわかるって、めちゃくちゃすごいと思いませんか？
https://bacteroid.jp/](https://bacteroid.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://mycode.jp/](https://mycode.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html](https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">
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