2025年11月14日、東京都世田谷区のHOME/WORK VILLAGEにて、発酵性食物繊維に特化した腸活の新拠点「発酵性食物繊維のおみせ KINNOE（キンノエ）」がグランドオープンしました。この施設は「学んで」「買って」「食べて」発酵性食物繊維の魅力と効果を体験できる場として設計されています。発酵性食物繊維は消化・吸収されず腸内まで届き、善玉菌のエサとなって腸内環境を整える重要成分です。善玉菌の増殖を支援し、短鎖脂肪酸の産生を促すことで全身の健康に貢献します。世界保健機関（WHO）が推奨する食物繊維摂取量は現代で大きく不足しており、特に発酵性食物繊維の摂取促進が求められています。普及プロジェクトの主導で、企業やアカデミアと連携しながら健康的な食生活を支援し、腸活を日常化することを目指しています。