発酵食品・飲料の市場規模、2034年までに拡大予測

2026年05月11日

ニュースの概要

Fortune Business Insightsは2026年4月、最新の市場調査レポートを発表しました。発酵食品・飲料市場は2024年の約7,890億ドルから2034年には約1兆3,200億ドルに成長すると予測されています。年平均複合成長率（CAGR）は5.3%とされています。

この成長の背景には、消費者の腸活（腸の健康）への関心の高まりや、機能性食品の需要増加があります。アジア太平洋地域では特に顕著な成長が 예상されています。

発酵食品市場は単なる食トレンドを超え、健康寿命延伸ニーズと結びついた構造的成長を迎えています。日本国内では、腸活ブーム，再加上乳製品・発酵調味料の需要拡大により、市場は安定的に拡大しています。

特に注目的是、発酵技術を応用した новые продукты（新規製品）が続々と上市されていることです，传统の発酵食品からだ高等化的方向发展しています。

発酵食ビジネスハブでは、引き続き市場動向の定点観測を行い、企業戦略やつбота решениеの立案支援に活用していきます。2025年以降は、より詳細なセグメント別分析サービスの提供を開始する予定です。

また、発酵食品関連企業への投資判断材料として、本市場レポートの活用を推奨しています。

消费者の健康意識向上、腸活トレンドの拡大、功能性表示食品制度の拡充が主な要因です。

酱・味噌・ヨーグルト・キムチなどの传统食品”与うやり продукт”与うやり”的新製品개발の両方が進んでいる点が特徴です。

2024年から2034年にかけて年平均5.3%の成長率が予測され、市场規模は倍増すると見込まれています。