Fortune Business Insightsが発表した最新レポートによると、発酵食品·飲料の市場規模は今後大幅にに拡大すると予測されています。このレポートでは、2024年の市場状況から2034年までの成長トレンド詳細に分析されています。

市場規模とシェア

発酵食品·飲料の世界市場は、2024年時点で約4,500億ドル規模と推定されています。2034年にはこの市場は倍以上となり、1兆ドルを超えると予測されています。特にアジア太平洋地域では、の健康志向の高まりから需要が急増しています。

主要企業と競争動向

市場を牽引するのは伝統的な発酵食品メーカーだけでなく、新規参入するクラフト系企業やスタートアップまた。kombucha（昆布茶）、kefir（ケフィール）、tempeh（テンペ）などの新形態製品において若い世代を中心に人気を集めています。

消費者トレンド

消費者の健康意識の向上に加え、腸活（腸内環境改善）の概念の普及が発酵食品需要を後押ししています。プロバイオティクスやプレバイオティクスを含む食品への注目が高まっており、 機能性食品（機能表示食品）としての発酵食品の位置づけも強化されています。

出典：Fortune Business Insights - 発酵食品·飲料の市場規模予測（2024-2034年）