Fortune Business Insightsは、発酵食品・飲料の市場規模、シェア、2034年までの予測に関するレポートを発表した。健康志向の高まりや発酵食品の注目度が世界的に拡大する中、発酵食品・飲料市場は堅調な成長が見込まれている。日本国内では腸活ブームも相まって、ヨーグルト、味噌、醤油などの伝統的な発酵食品が見直されており、機能性食品としての価値が再評価されている。