2026年の注目トレンドは発酵食品、栄養士・管理栄養士200人調査

2025年12月に実施された栄養士・管理栄養士200人への調査で、2026年の食品トレンド1位に「発酵食品」が選ばれました。理由として「腸活」や「免疫力アップ」など健康面への期待が多く挙げられています。具体的には麹調味料、甘酒、納豆（機能性納豆）、ヨーグルト飲料（機能性ヨーグルト）、キムチ、味噌などが注目されています。発酵食品は健康志向の高まりや生活習慣病予防への関心と連動し、今後も市場拡大が予想されます。また、冷凍野菜やサステナブル食材も注目されており、食品業界の多様化が進む見通しです。